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詳細資料ISBN：9789866325052 叢書系列：中華飲食文化研究叢書 規格：平裝 / 296頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域，人類千萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化——這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。 中國飲食自春秋戰國以來，一直有「八珍」之說，這是統治權貴在飲食上追求精美珍稀的極至表現，從「周代八珍」到「行廚八珍」、「元末八珍」可看出中國飲食文化兩千多年來的變化。若八珍所表現的是權貴在飲食上的無饜與誇耀，豆腐則代表士人飲食所講究的樸實與內涵深蘊。 這本文集中的文章可說是藉由「飲食」略述了整個中國的歷史；不只是飲食史，而是中國整體的社會經濟與文化歷史。叢書簡介 此次出版的「中華飲食文化研究叢書」共計十冊：《飲食文化綜論》、《鼎鼐文明：古代飲食史 》、《飲食傳播與文化交流》、《食巧毋食飽：地方飲食文化（一） 》、《民以食為天：地方飲食文化（二）》、《中國少數民族的飲食文化》、《茶酒文化》、《人神共飲：宗教與養生飲食》、《食品科技史與餐飲管理》以及REGIONALISM AND GLOBALISM IN CHINESE CULINARY CULTURE。共收錄了包括中研院李亦園院士、許倬雲院士，知名人類學學者 JACKY GOODY , SIDNEY W . MINTZ ，吳燕和教授等多位人類學、歷史學以及諸多相關領域學人共 95 篇中文論文以及 13 篇英文論文。相信在現階段，此套叢書的出版必能大大裨益飲食文化研究的同好，也是中華飲食文化基金會創立二十周年的重要紀念。 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-鼎鼐文明：古代飲食史 2009年10月1日 ... 書名：鼎鼐文明：古代飲食史，語言：繁體中文，ISBN：9789866325052，頁數：296，出版社：財團法人中華飲食文化基金會，作者：王明珂/編，出版 ... 2. 鼎鼐文明：古代飲食史詳細內容 - 財團法人中華飲食文化基金會 書名：鼎鼐文明：古代飲食史. 出版狀況：2009年出版. 售價：NT$ 380. 其他資訊：會員訂購、團體訂購另有優惠，請電洽中華飲食文化基金會，02-25031111*5617。 3. 下載 - PolyU 本科目旨在引領學生進入中國飲食文化研究的領域，並透過. 專題論述，展示中國飲食文化 .... 王明珂(主編)，《鼎鼐文明：古代飲食史》。臺北：財團法人. 中華飲食文化 ... 4. 東吳大學歷史學系碩士班論文指導教授：陶晉生教授北宋文人飲食文化 ... 然而此社會學推論與飲食史研究結果相合卻是不爭的事實，可見本書. 的論點有其獨到 ..... 式22。在研討會論文集外，飲食文化基金會也出版了《鼎鼐文明：古代飲食史》. 5. Collège de France, 52, rue du Cardinal Lemoine, 75005 - CRCAO 郭店楚簡先秦儒書宏微觀顧史考. 顾史考. 台湾学生书局. 說文未收錄之秦文字研究: 以睡. 虎地秦簡為例. 洪燕梅. 文津出版. 2006 ..... 鼎鼐文明: 古代飲食史. 王明珂. 6.鼎鼐文明：古代飲食史~優質購物網 鼎鼐文明：古代飲食史 |
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